キノコに含まれているさまざまな機能性化合物を、質量分析装置を利用して、超高感度微量分析をおこなっています。
これまで分析してきたマッシュルームやナメコなど食用キノコは日テレの「満天☆青空レストラン」にも紹介されていました。
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